Щоб приготувати шпинат з яйцем, розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла, обсмажте подрібнений часник 30 секунд, додайте 150–200 г свіжого шпинату й тушкуйте 1–2 хвилини, доки листя не зменшиться. Зробіть у шпинаті заглиблення, вбийте 2–3 яйця, посоліть і поперчіть, накрийте кришкою й готуйте 3–5 хвилин. Заморожений шпинат попередньо розморозьте й добре віджміть. Страву також можна приготувати як омлет зі шпинатом або запекти в духовці як запіканку — це зручний сніданок для всієї родини.
Шпинат з яйцем — один із тих сніданків, що готуються за 10 хвилин, а виглядають так, ніби ви старалися пів ранку. Нижче три перевірені способи, поради щодо свіжого й замороженого шпинату та кілька хитрощів, як переконати дітей спробувати зелене листя.
Три способи приготувати шпинат з яйцем
Що знадобиться
- 150–200 г свіжого шпинату або 100–150 г замороженого;
- 2–3 яйця;
- 1 ч. л. вершкового масла або 1 ст. л. олії;
- 1 зубчик часнику;
- сіль і чорний перець;
- за бажанням — 30 г сиру фета чи твердого сиру, кілька помідорів черрі.
Спосіб 1. Шпинат з яйцем на сковороді
- Промийте шпинат, обсушіть і зріжте грубі стебла.
- Розігрійте на сковороді масло й обсмажте часник 30 секунд, не даючи йому підгоріти.
- Додайте шпинат і, помішуючи, тушкуйте 1–2 хвилини, поки листя не «осяде».
- Зробіть ложкою заглиблення й вбийте в них яйця.
- Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою й готуйте 3–5 хвилин: менше — для рідшого жовтка, більше — для повністю готового.
- Посипте тертим сиром і подавайте одразу.
Спосіб 2. Омлет зі шпинатом
Збийте 3 яйця з 2–3 ложками молока й дрібкою солі. Обсмажте шпинат на маслі 1–2 хвилини, залийте яєчною сумішшю й готуйте під кришкою на слабкому вогні 5–7 хвилин, доки омлет не схопиться. Такий варіант особливо подобається дітям: шпинат розподіляється рівномірно й не виділяється на тарілці.
Спосіб 3. Запіканка зі шпинатом у духовці
Збийте 5–6 яєць зі 100 мл молока, додайте обсмажений шпинат, тертий сир, нарізані помідори й перемішайте. Вилийте в змащену форму й запікайте при 180 °C 20–25 хвилин до золотистої скоринки. Запіканку зручно нарізати порційно й брати із собою.
Свіжий чи заморожений шпинат
Як підготувати свіжий і заморожений шпинат
| Порада | Навіщо |
|---|---|
| Обсушуйте свіжий шпинат після миття | Менше бризок і води на сковороді |
| Добре віджимайте заморожений | Страва не буде водянистою |
| Тушкуйте шпинат недовго | Зберігає колір і смак |
| Солоніть наприкінці | Шпинат сильно зменшується, легко пересолити |
| Додайте трохи лимонного соку або помідорів | Вітамін С допомагає засвоєнню заліза |
Як подружити дітей зі шпинатом
- почніть з омлету чи запіканки — так шпинат менш помітний;
- додайте улюблений дитиною сир;
- дайте дитині самій покласти листочки шпинату на сковороду — власноруч приготоване їсти цікавіше;
- для малюків до року порадьтеся з педіатром: шпинат містить нітрати й оксалати;
- для маленьких дітей готуйте яйця до повної готовності, без рідкого жовтка.
Чим корисний шпинат з яйцем
У цій страві поєднуються білок з яєць і зелень, багата на фолати, вітамін К та клітковину. Залізо в шпинаті рослинного походження й засвоюється гірше, ніж з тваринних продуктів, тому помідори чи краплина лимонного соку тут доречні. Людям, яким лікар рекомендував обмежувати оксалати, шпинат варто їсти помірно.
Шукаєте ще прості страви для родини? Спробуйте салат з капусти як у ресторані або тушонку з риби в духовці.
Часті питання
Як приготувати шпинат з яйцем на сковороді?
Розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла, обсмажте подрібнений часник 30 секунд, додайте 150–200 г шпинату й тушкуйте 1–2 хвилини, поки листя не зменшиться. Зробіть у шпинаті заглиблення, вбийте 2–3 яйця, посоліть, накрийте кришкою й готуйте 3–5 хвилин до бажаної готовності жовтків.
Чи можна використовувати заморожений шпинат?
Так. Розморозьте його, добре віджміть від води й додайте на сковороду наприкінці, щоб лише прогрівся. Якщо не віджати шпинат, страва вийде водянистою.
З якого віку можна давати дитині шпинат з яйцем?
Шпинат містить нітрати й оксалати, тому для малюків до року його вводять обережно й лише після консультації з педіатром. Для дітей старшого віку страва підходить, але яйця мають бути повністю приготовані, без рідкого жовтка.
Чи справді у шпинаті багато заліза?
Шпинат містить залізо, але воно рослинного походження й засвоюється гірше, ніж залізо з м’яса чи яєць. Краще засвоєнню допомагають продукти з вітаміном С: помідори, болгарський перець, кілька крапель лимонного соку.
Чим доповнити шпинат з яйцем?
Підійдуть сир фета чи твердий сир, помідори черрі, цибуля, гриби, шматочок цільнозернового хліба або тост. Для дітей можна додати трохи тертого сиру — так шпинат сприймається смачніше.
